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Big bag de aceite esencial de ajo, que tiene un alto efecto sobre la salud en el ajo, es el término general para todos los compuestos que contienen azufre en el ajo. Los átomos de azufre en estas sustancias son altamente reactivos y pueden transformarse espontáneamente en una variedad de compuestos orgánicos de azufre. Estos compuestos orgánicos de azufre pueden transformarse en otros compuestos de azufre bajo la acción de factores físicos, químicos y biológicos. La mayoría de los compuestos de azufre en el ajo tienen amplios efectos farmacológicos y medicinales. El ajo se puede comer crudo, en puré, hervido a fuego lento, en decocción o en puré para aplicación externa, en rodajas y asado en los puntos de acupuntura. La capsaicina es resistente al calor y se descompone rápidamente cuando se expone al calor, y su efecto bactericida se reduce. Por lo tanto, el ajo debe consumirse crudo para prevenir y tratar enfermedades infecciosas. Si tiene miedo a la mala boca después de comer ajo. Puede beber una taza de café, leche o té verde después de comer ajo, todo lo cual puede aclarar el aliento.
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